南大沢霊園のココだけの話

結婚情報誌『ゼクシィ』(全国)の調査によれば、披露宴会場としての利用率で、ホテルが32・9%、専門式場が28・8%となっており、この2ヵ所だけで約設が0・7%。
ちなみに公共施設とは地方自治体や、特定の公共機関である。
この調査では「どこで披露宴を行ったか?」という設問なので、挙式までその場所で行ったかどうかは不明だが、およそこの比率が、結婚式場のカテゴリーの中でのそれぞれの市場規模と受け取ってよいだろう。
ホテルはいまや東京、大阪などの人都市圏での婚礼に欠かせない施設となっており、人目密度に比例して利用率も高い。
歴史等についてはこの後で詳述するが、一時期は「ホテルウエディング」という言葉が一種のブランドになったこともあり、人気は依然として高い。
しかし、ホテル業は日本経済の好不況と連動する産業であり、また、ベニンシユラなど外資系大手チェーンの日本市場参入による競争激化など、取り巻く環境は厳しいものがある。
ホテルの親織では、料飲、宿泊という2大事業部門があり、その内、婚礼を担当する部署は料飲事業の中の宴会部(宴会部の中に婚礼課がある)である。
料飲事業部のもうひとつの看板はレストラン部であり、極論してしまえば、ホテルとは宿泊、宴会、レストランの3本柱を事業とするサービス業だ。
宴会部は一般企業の創立記念パーティや、新製品発表会などのイベントも請け負うが、その中でも婚礼だけは扱う内容の特異性から、独立したセクションを与えられている。
結婚を前提としたカップルが下見のために訪れるのが、この宴会部婚礼課であり、接客窓口となる一室は通称クブライダルサロン〟と呼ばれる。
婚礼課では、さらに職種が細分化され、予約係と婚礼係に分けられる。
予約係とは読んで字のごとく新規のウエディング客を獲得するのが仕事であり、婚礼係は成約後、つまり結婚式の申し込みを終えたお客さまと実際どんな内容にするかを相談し、手配するのが仕事だ。
ホテルにもよるが、このふたつの職種を兼任させる例も多い。
ただし誤解しないでいただきたいが、婚礼課のスタッフイコール、ウエディング・プランナーではない。
それでは日本中のホテルの婚礼課に勤める人すべてがウエディング・プランナーになってしまう。
現在、厳密な意味においてウエディング・プランナーと呼んで差し支えないポジションを設けているホテルは、まだ多くない。
その名称もさる事ながら、ウエディング・プランナーの職種をよく理解していないホテルは多い。
当然ながらそうしたところではプランナーに必要な権限を与えていない。
さらには大前提として、ウエディング・プランナーを養成することをしていない、ともいえる。
しかし多くはないが、既に先進の理念を持つホテルではウエディング・プランナーの養成を始めているし、現場にも送り込んでいる。
次世代ウエディングに対応するには不可欠の存在であるウエディング・プランナーへの理解と育成に、業界全体が取り組まなければならないと思う。
話は前後するが、ウエディング・プランナーという職位を設けているホテルであっても、希望して入社すれば即、なれるかというとそうでもない。
あくまでも本人の適作を会社が判断しての配属となるし、ウエディング・プランナーになるためには、婚礼の現場での場数以外に接客技術や、プランニングでお客さまを惹きつける創造力、スタッフを差配してウエディングというイベントを成功させるマネージメント力も必要であるからだ。
従って、適性があったとしてもその職につくには、入社から何年か研修を積む時間が求められる。
専門式場はどうだろう。
申し込みがあれば受注するし、館内に一般営業のレストランを持つ式場もある。
そうはいっても宴会場なども結婚式を主要目的として設計しているので、結婚式の設備は整っている。
屋外独立式のチャペルを持つ専門式場は多いし、相談受付のブライダルサロンも同規模のホテルより広い。
部署としては婚礼課(部)がウエディングを担当しているが、結婚式が主な収入源となるために社内で占める婚礼謀の比重は大きく、婚礼課に所属希望の新入社員がいれば、ホテルよりはすんなりと配属されるだろう。
ここでも予約を専門に取り扱う予約係と、その後に成約者と打ち合わせ&準備を進める婚礼係に職種が分担される例が多い。
また、ただ座して客待ちをしているだけでは新規成約者の獲得に繋がらないので、婚礼セールスという役職を設けるのも一般的だ。
予約係が兼任することも多い鯖礼セールスだが、エージェントなどの企業回りが主たる仕事で、ホテルでは宴会セールスが同じ役割を果たしている。
専門式場はホテルよりも婚礼の専門色が強いため、結婚のトレンドには敏感で、そのためオリジナルウエディングへの取り組みも早かった。
ウエディング・プランナー育成への取り組みでも、最近、急ピッチで進め実効を表わし始めている。
またこれはホテルにもいえることだが、バブル崩壊前に新築、人リニューアルを行なった式場ではその後に思ったほど業績が伸びずに、その建設時の負債が経営を圧迫している例を多く見聞する。
今後はこうした例も増えていくだろう(現在はり夕べ・ウエディングがオーナー会社)。
場所別にしけると5番目となるが、公共施設は単に経営が民間ではないといった点の違いであり、主たる収入が結婚式であることは専門式場と同じなので、婚礼施設の新設にも最近は積極的である。
オリジナルウエディングの時に、上要な選択場所となるレストランは、全体の1割弱の利用率。
現在でこそ「レストランウエディング」という言葉が盛んにもてはやされているが、洋風レストランに限れば10年前ではまだもの珍しく、さらに20年前にはごく少ないものだった。
その頃は逆に、和風料亭などで行われる披露宴の方が什数は多かったといえる。
現在レストランでは、上目、祝日に限りウエディングを受け付けるところが大半。
平日は通常の飲食客のために営業している。
経常規模としては、ホテルや式場と比べるべくもないレストランであるが、チェーン展開の大手になると社内の部署が分かれている場合もある。
レストランにとって確かにウエディング客は重要なのだが、そのために専任のスタッフを雇う例は少なく、従って次に述べるフリースペース、ハウスと同じく、多くはブライダルプロデュース会社にウエディングの運営を委託している。
蛇足までに、レストランで専任のウエディング担当を置くケースでは、ブライダルビジネスの観点からはそのレストランを準結婚式場とみるべきで、事実そこまで婚礼に力を入れている店は、設計段階からウエディングの動線を意識して造られ、「立ちまわりが悪い」「個室がなく不便」というような一般のレストランをウエディング使用する際のマイナス面がことごとくクリアされている点が一般のレストランと違う。
最近、特筆すべき躍進ぶりなのが、ハウスウエディング(ゲストハウス)である。
これは、独立した邸宅で挙式・披露宴を行なう施設のこと。
かつては外国公使の自宅として使用されていた洋館などを買い取り、改装を施してハウスウエディングの舞台にふさわしい場所として利用者に提供していたが、現在では新築で洋館を建てる例が増えている。
庭付きの豪邸も珍しくなく、プール付きの邸宅もある。
その他にフリースペースというのもある。
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